TIETOJA
PÄIVI LEIPOO, KAKKUMESTARI
Päivi Leipoo on vuonna 2015 perustettu yhden henkilön yritys. Järjestän leivontakoulutusta kotileipureille ja ammattilaisille lähiopetuksena ja verkossa. Teen tilausleivontaa elintarvikehuoneistoksi hyväksytyssä kotikeittiössäni Kotkassa. Minulla on kotitalousopettajan koulutus ja oikeus järjestää hygieniapassikokeita.
Leivonnaiset luovat makukokemuksia ja makumuistoja, ne ovat esteettistä silmänruokaa, kaunistavat kattauksia. Muokkaan ja tarkistan itse kaikkien leivonnaisteni ja reseptieni makumaailman. Rakastan värien sävyttämistä ja yhdistelyä.
Olen opettanut leivontaa koko työurani ajan aikuiskoulutuksessa ja peruskoulussa ja toiminimellä vuodesta 2015 alkaen. Päivi leipoo yrityksen perustamisen jälkeen olen kouluttautunut mm. seuraavien opettajien johdolla
Täytekakun kokoaminen ja kermapursotukset
2015 Taru Vihavainen, Pullahiiri
Täytekakun kokoaminen ja sefiirpursotukset
2016 Triinu Paju, T.P. Cake.
Langoitettu ruusu sokerimassasta 2015
Pia Penttilä Kakkuhelmi,
Marjo Moilanen Marjon Herkkukakku
Täytekakun kokoaminen ja sokerimassakuorrutus - ja koristeet 2015
Pia Penttilä Kakkuhelmi,
Marjo Moilanen Marjon Herkkukakku
Sokerimassahahmon valmistaminen
2015 Taru Vihavainen, Pullahiiri
Suklaamassan valmistus ja Frozenhahmo
2016 Kirsi Koskinen
Sokerimassakukkakurssi
2016 Nina Lehtola, Marsispossu
Langoitettu pioni ja orkidea kukkamassasta
2017 , Triinu Paju, T.P. Cake.
Kukkien pursotus voisokerikreemillä
2018 Emma Ivane
2020 Õnne Tikerpalu, Pohlatare köök , Viro
Pipareiden koristelutekniikat pikeerillä ja suklaalla
2018 Ave Kaelussoo
2022 Laura Nores
Sefiiripinnan maalaaminen pensselillä, airbrush-tekniikka
Kaja Leeben, Tamme-Kopra cakehouse, Seikluskohvik, Viro
Macaronkoulutus
2019 Sigrid Lauri, Mamac makroonid, Viro ja
2020 Marika Sinkkonen, Tordikool, Viro
Tuulihattutaikina, eclairit ja tuulihatut
2020 Marika Sinkkonen, Tordikool, Viro
Hapanjuurileivonnan koulutukset
Hapanjuuri taipuu moneksi, Elisa Kuusela
Hapanjuurileivonnan jatkokurssi, Taikinajuuri
Hapanjuuricroissantkurssi 2020 Emma laaksonen
2020 useita verkkokoulutuksia koronavuosina mm. uunijuustokakut ja pitsa, Rauno Oolberg,
useissa korona-ajan verkkokursseissa mm redvelvet, fraisier-mansikkajuustokakku, marenkirulla, numerokakku, muffinien koristelu ym , kouluttajina Marika Sinkkonen tai Õnne Tikerpalu
Tartaletit
Minikakut
2020 Marika Sinkkonen, Tordikool, Viro
Floral cakesicles
2020 Johany Torres, Jos' cakes, USA
Vohvelipaperikoulutuksia 2020>
Anna Astashkina, Florea Cakes, USA
Marika Sinkkonen, Tordikool, Viro
Petys Shmarova, Petya Shmarova's Wafer Paper Art, Bulgaria
Sugar Gardens, Latvia
Suklaatyöt
2020 Suklaakonvehdit ja tryffelit, Marika Sinkkonen, Tordikool, Viro
2021 All of pure chocolates, Pooja Lakhotia, Choc O Lock Baking Studio
2021 Suklaan salat koulutus Elena Karhu, Sweet Bunch
2023 Tryffelit ja suklaakonvehdit, Olga Kaju, Kaju Köök, Viro
2021 osallistuin Cake International- verkkokoulutuksiin, 2017 paikan päällä Cake International, opettajana Emma Jayne Cake Design, UK.
Moussekakut
2021 Amanda Oakling, Oaklings bakingschool
Isomaltoosikoulutus
2023 Marika Sinkkonen, Tordikool, Viro
2023 Cake Insider Academia, Sugar Cakes School, Amanda Lee, Australia
Päivi leipoo Y-tunnus 2734229-7